Producteur de piments "Gorria", et d'Anglet & légumes en permaculture

Producteur de piments

Le piment Basque de variété Gorria
est l’ancestral piment ramenés par les marins du 16ieme siècle

Humm si bon si bon


Le piment Gorria est au pays Basque depuis 4 siècles…
Il s’est acclimaté aux collines de
Cambo les bains, grâce à la pluviometrie de 1600mm par an.

Au début du siècle Edmond Rostand
le vantait aussi le « piment de Bayonne »
alors utilisé pour frotter le Jambon de Bayonne.

L’authentique épice Basque, est délicate et fragile,
son arôme s’envole comme un parfum.

L’épice de la gastronomie basque, utilisée en poudre ou en purée,
relève les couleurs et les arômes des repas quotidiens.

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Légumes permaculture plein champ

Légumes permaculture plein champ

Pour nos ecosystèmes
Mangeons frais et local,

Prochaine session « Jardinage permaculture et Repas commun
autour de la récolte de la patate douce…
ou semis d’hiver de novembre….Date A définir


À la ferme Biperduna
Nos légumes sont produits en permaculture,
nourris par l’humus d’une terre vivante.

Cette biologie naturelle de la terre (bactéries, mycorhize….) apporte plus d’arômes et de nutriments.
Notre méthode agronomique la meilleure pour nos écosystèmes, améliore la porosité de la terre,  la création d’humus,
assure une protection de l’eau, évite  l’érosion, et augmente la captation de d’azote de l’air.

La pluie s’infiltre,
grâce à la vegetétion permanente d’engrais vert ou cultures diversifiée, enrichie de la biodiversité des adventices
la permaculture améliore
le goût et la qualité nutritionnelle de nos fruits et légumes.

Vente directe  à la ferme Biperduna,
Cambo les bains , Chemin Magdalena

mardi et jeudi   15h à  18h
Samedi 17h 18h

bioriginel@gmail.com

2021, Plantez des arbres pour notre avenir
sur  le  site:
www.acacia-vital.info

La permaculture agronomie
sans labour grâce à une terre vivante
produit des  Fruits et Légumes 
plus nutritifs


L’Autonomie alimentaire est un objectif
d’intérêt général pour nos écosystèmes et
notre  production des jardins

Plein champ et de saison …..

Nous rêvons de plus de « collectifs » et sortir de l’acte « marchand » est ce possible?
À bientôt

l’équipe de Biperduna.

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Notre piment Basque de variété Gorria
comme le piment d’espelette, est produit au pays Basque, séché naturellement par le soleil.

Epice Basque unique d’une belle couleur rouge brique, à saupoudrer,sur l’assiette, sans cuisson, sur poissons grillés, salades, pâtes…et fromage de chèvre.

D’une bonne odeur de tomate, poivron et foin mélangé, notre piment Basque Gorria, est plus aromatique que brûlant.
Ce piment a été ramené par les bateaux des conquistadors portugais et espagnols, au XVI siècle….la route des épices

Utilisé dans les recettes de cuisine basque:
Piperade, marmitako de thon, axoa, merlu ou chipiron…

Ce piment d’espelette de variété Gorria,
cultivé sur le périmètre de 10 communes du pays Basque
est une plante annuelle capsicum annum,
de la famille des solanacée (comme la tomate, le poivron ou la pomme de terre )

Notre poudre de piment d’espelette a été « médaille d’Argent » lors de la
Récolte 2013, du salon de l’agriculture.

Une seule présentation au concours aboutissant à une médaille
donne la reconnaissance d’une  maîtrise d’un bon savoir faire
et du bon goût de notre poudre.

A Biperduna depuis 2001, pour la production du piment
toutes les surfaces de conditionnement du piment  sont en quartz,
lisse comme un marbre, pour permettre  une désinfection régulière 
et nettoyage au savon noir, non polluant.