Producer of basque pepper & vegetables permaculture

Producer of basque pepper & vegetables permaculture

The Basque pepper

The Basque variety Gorilla is produced in Basque country for 4 centuries. The authentic Basque spice, is delicate and fragile, its aroma flies like a perfume… The Gorria variety is the plant that gives the Espelette pepper.

The spice of Basque gastronomy, used in powder or mash, is rich in antioxidants and lycopene, preventive cardiovascular diseases and some cancers, improves the immune system.

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Légumes produit en permaculture

Légumes produit en permaculture

Jardinons ensemble
Mangeons mieux

Rencontre d’Hiver 2020:
29 février 2020

9h45  15h30,
Chantier participatif ” Co-Potageurs”

Chantier participatif:
Semis “fruits” du printemps
Repas ” saison”,  
Velouté courge Nice et Ail frais de montagne
Polenta aux oignons frais

Méture à l’Angélique
Cidre Basque
Repas commun
Sur réservation uniquement,  participation 13€ /pers. 
Sur Paypal rubrique “envoyer de l’argent” au @:
basque@piment-espelette.info
Tel: 06 64 82 39 58 Messagerie
 
A Biperduna nos légumes sont produits en permaculture, nourris par une terre vivante
de la biologie naturelle de la terre (bacteries, mycorhise, collemboles….)
Notre méthode agronomique améliore la porosité de la terre,  la création d’humus,
assure une protection de l’eau, evite  l’érosion, et augmente la captation de d’azote de l’air.

La pluie s’infiltre,
grâce à l’occupation permanente d’engrais vert ou cultures diversifiée, enrichie de la biodiversité des adventices
la permaculture améliore le goût et la qualité nutritionnelle de nos fruits et légumes.

Vente directe  à Biperduna, Cambo les bains Chemin Magdalena
l’automne mardi et jeudi   11h à  17h

@:  bioriginel@gmail.com

Devenez CO-potageur,
En permaculture les Fruits et Légumes sont plus nutritifs que les F et L produits en
terre labourée, production locale et de saison
objectif auto-gestion des jardins….en petit collectif,  sur:  biojardin.info

A bientôt
l’équipe de Biperduna.

 

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Notre piment de variété Gorria comme le piment d’espelette, est produit au pays Basque, séché naturellement par le soleil.

Epice Basque unique d’une belle couleur rouge brique, à saupoudrer,sur l’assiette, sans cuisson, sur poissons grillés, salades, pâtes…et fromage de chèvre.

D’une bonne odeur de tomate, poivron et foin mélangé, notre piment Basque Gorria, est plus aromatique que brûlant.
Ce piment a été ramené par les bateaux des conquistadors portugais et espagnols, au XVI siècle….la route des épices

Utilisé dans les recettes de cuisine basque:
Piperade, marmitako de thon, axoa, merlu ou chipiron…
Ce piment d’espelette de variété Gorria, cultivé sur le périmetre Aop de 10 communes du pays Basque est une plante annuelle capsicum annum,
de la famille des solanacée (comme la tomate ou la pomme de terre )

Notre poudre de piment d’espelette a été “médaille d’Argent” lors de la
Récolte 2014, du salon de l’agriculture.

Une seule présentation au concour aboutissant à une médaille
donne la satisfaction d’une confirmation d’une juste maîtrise d’un bon savoir faire
et du bon goût de notre poudre.

A Biperduna depuis 2001,
pour la production du piment
toutes les surfaces de conditionnement du piment  sont en quartz,
lisse comme un marbre, pour permettre  une désinfection régulière.